Genießen
Käsekurs mit Leo Freichels – Käse selber herstellen
In Kooperation mit den Ländlichen Gilden bieten wir gemeinsam mit dem Referenten und erfahrenen Käseproduzenten Leo Freichels einen dreitägigen Käsekurs für Anfänger in Grüfflingen an.
Der Kurs findet an drei Samstagen, am 4., 11. und 25. Mai, jeweils von 10.00 bis 13.00 Uhr statt. Die Teilnehmer werden in die einfache Verarbeitung der Milch (Kuh- oder Ziegenmilch) zum Käse bzw. zum Frisch- und zum Schnittkäse im Haushalt bzw. in der Hofkäserei eingeführt. Alle Arbeitsschritte werden am Kupferkessel praktisch veranschaulicht. Was wird zum Käsen benötigt? Bei welchen Temperaturen wird die Milch verarbeitet? Wie kommt die Milch zum Gerinnen? Wie wird gepresst? Wie entsteht eine Rinde? Welche Rolle spielt das Salzen? … Diese und viele weitere Fragen werden erörtert. Im Käsekeller wird der Käse gewaschen und gewendet. Welche Rolle spielen Feuchtigkeit und Temperatur? Wie kann ich mit einfachen Haushaltsgeräten Käse machen? Wo kann ich Fermente und Lab einkaufen? … Die jeweiligen Käsesorten werden mit Brot und Wein probiert.
Der Kurs ist nur als Block buchbar. Die Kosten für den dreitägigen Kurs belaufen sich auf 130 Euro für Mitglieder der Ländlichen Gilden und auf 140 Euro für Nicht-Mitglieder.
Es stehen nur 3 Plätze zur Verfügung!
Anmeldungen sind unter 080/410060 oder über einen online-Anmeldelink auf unserer Webseite www.laendlichegilden.be möglich. Weitere Informationen erhalten Sie nach der Anmeldung.
Details
Datum:
04.05.2024
