Landfrauenverband Ostbelgien

Tarte bedeutet in der französischen Küche ein Gebäck aus einer speziellen Art von Mürbeteig, der in der Regel völlig ohne Zugabe von Salz und Zucker , also geschmacksneutral, hergestellt wird.

Manchmal wird auch Blätterteig benutzt. Anschließend wird der Teig mit Obst oder Gemüse belegt und in einer Metall- oder Keramikform gebacken – oder auch nicht.
Das Großartige an diesen Torten ist vor allem die kulinarische Vielseitigkeit.
“On peut quasi tout tapper sur la tarte” – süß, salzig, ideal auch als Resteverwertung.

Mit WENIG kann man MEHR daher machen.

Auch hat man die Wahl, ob dieser Kuchen dann als Vorspeise, als Hauptgang oder als Nachspeise dient.
Quiches werden ausschließlich herzhaft belegt und sind daher kein Kuchenersatz.
Aber im Grunde ist es egal: unten knuspriger Boden, oben köstliche Füllung – das haben Quiche und Tarte gemeinsam.