Brot backen in Schönberg
Wir haben Christina Keller zu einem Vorführabend über das Backen eingeladen. Es wurde für uns alle ein sehr lehrreicher Abend.
Christina ist eine echte Frau vom Fach und hat uns in kompetenter Weise ihre Kenntnisse über verschiedene Mehle, Hefe, Sauerteig, die Gehzeiten des Teigs und was sonst noch alles dazu gehört, näher gebracht.
Es war ein sehr lehrreicher Abend. Wie wird ein Sauerteig angesetzt und gefüttert? Wie lange soll ein Teig gehen? Bei welchen Temperaturen? Was bewirkt das Salz oder die Hefe?
Dann wurde gebacken. Von einer bunten Mischung Broten: Käse-Speckbrot, Baguette, Eiweissbrot bis Bauernbrot wurde alles geknetet und geformt .. es ist alles wunderbar gelungen. Sie weiss wirklich wie es am besten funktioniert.
Während dem Backen oder Teig gehen lassen, machten wir verschiedene Dips und Aufstriche, wie z.B eine ungewöhnliche Himbeerbutter, die bestimmt in manchen schönberger Haushalten einziehen wird.
Ein Abend zu empfehlen.
Die Landfrauen aus Schönberg
